Tết là lúc chuẩn bị, nấu nướng và bày biện để có mâm cơm ngon cho cả nhà sum vầy. Có sự khác nhau giữa mâm cơm ngày Tết 3 miền Bắc Trung Nam.
Mâm cơm ngày Tết được chuẩn bị kỹ càng, cầu kỳ là phần không thể thiếu trong văn hóa gia đình Việt mỗi khi Tết đến xuân về. Không chỉ là mâm cơm bày tỏ sự nhớ ơn đến ông bà tổ tiên mà còn là dịp để mọi thành viên trong gia đình quây quần bên nhau.
Hôm nay, Nhà Đất Mới sẽ chia sẻ đến bạn về mâm cơm ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam.
I. Ý nghĩa mâm cơm ngày Tết truyền thống
Mâm cỗ ngày Tết là một trong những nét văn hóa độc đáo và lâu đời của người Việt Nam. Tết cổ truyền tượng trưng cho khởi đầu mới, một mâm cỗ thịnh soạn, bày biện đủ món sẽ thay gia chủ cầu mong một năm mới ấm no, hạnh phúc.
Bên cạnh đó, mâm cơm thắp hương ngày Tết còn mang ý nghĩa thể hiện lòng tri ân đến ông bà, tổ tiên. Mâm cỗ Tết tươm tất cúng gia tiên thường được bày biện đêm Giao thừa và liên tục 3 ngày đầu năm.
Tết cổ truyền cũng là dịp để các thành viên trong gia đình đoàn tụ, quây quần bên nhau. Nó chính là cầu nối cho các câu chuyện thêm rôm rả, rộn tiếng cười nói giúp mọi người thêm gắn kết.
II. Đặc sắc mâm cỗ ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam
Dù là mâm cỗ Tết truyền thống hay mâm cỗ ngày Tết hiện đại thì mâm cỗ Tết của người Việt lúc nào cũng thịnh soạn, bát chồng bát, đĩa chồng đĩa.
Ẩm thực ngày Tết thường mang đặc trưng vùng miền. Tùy vào đặc điểm, khí hậu, văn hóa mà mâm cơm ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam sẽ có những dấu ấn riêng.
1. Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Mâm cơm Tết miền Bắc đặc trưng là mâm cơm ngày Tết của người Hà Nội được đánh giá là mâm cỗ vẫn giữ được phần nào ý nghĩa của mâm cỗ Tết truyền thống.
Các món ăn trong mâm cỗ của người dân nơi đây gồm có: bánh chưng, thịt gà luộc, nem rán, chè kho, giò luộc, dưa hành, xôi gấc, canh bóng thập cẩm, thịt đông….
Trang trí mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường gồm 4 chén, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Mâm cỗ lớn hơn thì 6 chén, 6 đĩa hoặc 8 chén, 8 đĩa tượng trưng cho phát tài, phát lộc. Những mâm cỗ lớn thậm chí xếp cao đến 2, 3 tầng tùy vào khả năng tài chính của gia chủ.
Mâm cỗ Tết xưa được bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, song hành với chén chiết yêu và đĩa cây mai.
2. Mâm cỗ ngày Tết miền Trung
Miền Trung – khúc ruột của đất nước hình chữ S là nơi giao thoa của những nét văn hóa độc đáo. Trong văn hóa ẩm thực, mâm cơm ngày Tết miền Trung thường không cầu kỳ như người miền Bắc nhưng vẫn đủ cuốn hút, tròn đầy.
Người miền Trung có rất nhiều cách chế biến món ăn khác nhau. Tuy nhiên, những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết gồm: bánh chưng hoặc bánh tét, dưa hành, thịt heo,…
3. Mâm cỗ ngày Tết miền Nam
Trái ngược với miền Bắc lạnh lẽo, Tết Nguyên đán của người miền Nam ấm áp, nhộn nhịp. Sự trù phú của nông sản miền Nam cũng được thể hiện trong mâm cơm.
Những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm miền Nam cơ bản gồm: bánh tét, canh khổ qua, củ kiệu tôm khô, nem rán chua ngọt, thịt kho tàu,…
Dù không quá cầu kỳ trong cách trang trí, bày biện nhưng ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết miền Nam vẫn trọn vẹn, thể hiện ước nguyện cầu mong năm mới sẽ may mắn, thuận lợi.
III. Mâm cỗ chay ngày Tết
Bên cạnh những món ăn mặn, mâm cơm chay cúng Tết cũng được nhiều người sử dụng. Nhiều người quan niệm rằng ăn chay những ngày Tết là để bớt sát sanh, tạo nghiệp lành, cầu cho năm mới nhiều bình an.
Ăn chay cũng là cách giúp cơ thể thanh lọc, cân bằng dinh dưỡng khi đã chán ngán với những bữa tiệc đầy thịt cá.
Cách làm mâm cỗ chay ngày Tết không hề đơn điệu, thậm chí vô cùng phong phú và nhiều màu sắc như bánh chưng chay, đậu hũ chiên giòn, miến xào,…
IV. Gợi ý những mâm cỗ ngày Tết đẹp mắt cho năm mới tròn đầy
Mâm cỗ ngày Tết không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải hài hòa về dinh dưỡng. Tết này nhà bạn sẽ bày mâm cỗ gồm những món nào? Hãy tham khảo ngay những mâm cỗ ngày Tết dưới đây để có thêm ý tưởng cho Tết thêm tròn đầy, hạnh phúc và tràn đầy sức khỏe nhé!
Ẩm thực Việt Nam trên những mâm cơm ngày Tết các vùng miền thật đa dạng và phong phú. Bạn thích mâm cỗ miền nào? Hãy lên kế hoạch cho mâm cỗ ngày ngay từ hôm nay chắc chắn mâm cơm Tết do bạn chuẩn bị sẽ ấn tượng và nhận được lời khen từ mọi người.
Chúc bạn thành công!
Nguồn: nhadatmoi.net
