F&B là gì? Vai trò và xu hướng phát triển ngành F&B hiện nay

F&B là thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Theo báo cáo nghiên cứu thị trường của Tập đoàn Euromonitor, Việt Nam là thị trường đứng thứ 3 về hoạt động kinh doanh F&B này. Vậy chính xác F&B là gì, có vai trò ra sao? Cùng tham khảo bài viết dưới đây của Nhà Đất Mới nhé!

1. Định nghĩa F&B là gì?

F&B là viết tắt của cụm từ Food and Beverage Service, được hiểu là dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Đây là loại hình kinh doanh phục vụ và cung cấp đồ ăn, thức uống cho khách hàng. 

Tại khách sạn, F&B là bộ phận cung cấp đồ ăn, thức uống cho thực khách. Tại các khách sạn lớn, bộ phận này còn đảm nhiệm các dịch vụ đi kèm như: tổ chức sự kiện, sinh nhật, liên hoan,… theo yêu cầu của khách hàng. 

Ngoài ra, F&B còn có nhiệm vụ, chức năng trong việc phục vụ dịch vụ khác trong chu kỳ 24 tiếng. Do đó, có thể thấy rằng F&B là lĩnh vực hoạt động phong phú, đa dạng.

>>>> Xem thêm: OEM là gì? Ưu điểm của mô hình kinh doanh OEM

2. Vai trò của ngành F&B là gì?

Ngành F&B đang ngày càng có xu hướng trở thành nghề nghiệp thuộc Top đầu bởi sự phát triển không ngừng của nó. Từ khách sạn, nhà hàng, resort,  homestay, cho đến các quán bar, quán cà phê đều được áp dụng đem đến nguồn doanh thu lớn cho các chủ đầu tư cũng như những vai trò to lớn khác. 

– Đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng: 

Ăn uống là nhu cầu tất yếu của con người, đặc biệt khi mức sống ngày càng cao thì việc sử dụng các dịch vụ ăn uống càng được nhiều người quan tâm. Khách hàng thường ưu tiên lựa chọn các khách sạn, nhà hàng đáp ứng phục vụ được các nhu cầu tối thiểu của cá nhân và gia đình. 

– Thúc đẩy doanh thu: 

Kinh doanh khách sạn, nhà hàng hay bất kỳ một lĩnh vực nào đó, mục đích của chính là gia tăng doanh thu. Theo thống kê, F&B hiện đang là một trong 2 lĩnh vực tăng doanh thu cho khách sạn chỉ sau dịch vụ buồng phòng. Đó chính là lý do các khách sạn ngày càng chú trọng hơn bộ phận F&B của mình. 

Với các quán cafe, quán bar, nhà hàng độc lập, việc cung cấp nhiều hơn 1 sự lựa chọn chính là chiến lược marketing hiệu quả mang lại nguồn thu và níu chân khách hàng cũ hiệu quả. 

– Tăng khả năng nhận diện thương hiệu: 

F&B cũng là bộ phận quan trọng giúp lan tỏa và gia tăng nhận diện thương hiệu cho các nhà hàng, khách sạn, quán cafe. Nếu dịch vụ tốt, đồ uống, món ăn ngon sẽ là lý do khiến khách hàng nhớ đến và ưu tiên lựa chọn cho lần ghé thăm tiếp theo. 

Bên cạnh đó, thói quen của người tiêu dùng chính là thường xuyên so sánh về chất lượng dịch vụ. Bởi vậy, F&B tốt cũng chính là yếu tố giúp khách hàng có quyết định nhanh chóng, thành công đưa thương hiệu vào tâm trí họ. 

>>>> Xem thêm: Công thức tính lãi kép, cách tính lãi suất kép ngân hàng

3. Xu hướng phát triển ngành F&B hiện nay 

F&B ngày càng được nhiều người chú ý và trở thành xu hướng lựa chọn của nhiều bạn trẻ. Những xu hướng phát triển F&B tại khách sạn nổi bật nhất hiện nay có thể kể đến như: 

– Quán cà phê

Xây dựng một quán cà phê ngay tại khách sạn đang là xu hướng phát triển khách sạn nổi bật hiện nay nhất là tại Hoa Kỳ. Thay vì các phòng ăn cũ kỹ, phong cách khách sạn truyền thống thì giờ đây mô hình khách sạn đa năng trở nên hấp dẫn hơn. 

Mặc dù, F&B trong khách sạn có thể bị giới hạn về thời gian, thời gian nhưng lại có thể cung ứng ngay khi khách ở yêu cầu thậm chí là ngay giữa đêm. 

Các quán cà phê này cũng tạo nên không gian tuyệt vời để hành khách làm việc, đàm phán, tiếp khách hàng, đối tác. 

– Nhà hàng đa ẩm thực

Nhà hàng tại các khách sạn truyền thống thường chọn cung cấp đồ ăn thức uống theo chủ đề. Tuy nhiên, nhu cầu của khách hàng có sự khác nhau, bởi vậy nhà hàng đa ẩm thực ra đời. Các thực đơn tinh tế hơn, phù hợp với nhu cầu của nhiều người hơn từ đó giúp khách sạn thu hút khách hàng, gia tăng doanh thu. 

– Quán bar

Hồ bơi, phòng tập, spa và quán bar là một trong những mô hình đánh giá chất lượng của khách sạn. Nhiều quán bar của khách sạn hoạt động như một vũ trường, câu lạc bộ thu hút đối tượng khách hàng cao cấp, giới trẻ giúp gia tăng doanh thu hiệu quả. 

– Phòng tiệc 

Phòng tiệc là một trong những hình thức F&B có lợi nhất trong một khách sạn. Phòng tiệc có thể đáp ứng các sự kiện khác nhau như kỷ niệm, lễ cưới, hội nghị, liên hoan,…

Qua bài viết chắc hẳn bạn đọc đã hiểu F&B là gì, vai trò và các xu hướng phát triển F&B hiện nay. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích, nếu đang đắn đo lựa chọn lĩnh vực kinh doanh thì F&B chính là một trong những lựa chọn không tồi. 

Nguồn: Nhadatmoi.net